白菜狮子头

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原料：

主料：猪肉末（三肥七瘦）300克、梅干菜50克、荸荠8个、鸡蛋一个、大白菜4-5瓣、葱姜蒜适量

肉馅调味料：清水3大匙、生抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉和盐适量
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汤头调味料：高汤250ml、生抽2大匙

; u; g; Q* N! @* G 做法：
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  \8 I) m- N2 Z- P: I1、梅干菜用清水充分浸泡后洗净切末，荸荠去皮切成细粒，大白菜洗净切大块；

1 u; _" `' w) b% W7 @2、猪肉末放入大盆加入梅干菜、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料充分拌匀；
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3、然后再分三次加入清水搅拌直至水分被肉吸收，再将肉馅使劲摔打使之上劲；

( c/ @  O9 w9 Z/ x4、将肉馅分成8份团成球状的狮子头备用；

0 C# n, [1 ?) h/ l5、将白菜平铺在锅底，倒入高汤稍微烫软；
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: e/ A/ _5 N. I& z3 t+ b" l- u6、将做好的狮子头放在白菜上，加入2大匙生抽；
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! G, H& s6 w$ \* K% P! \7、大火煮开后转小火炖煮半小时即可。