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材料
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! K/ a6 P- D: q3 y0 ]5 k8 t; c
) Z3 D7 ^; H3 s4 ~( c9 l做法
: j6 F+ L, J* M6 p% X1 B$ H(1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。2 j! _2 K) a1 }: L
(2)玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用。
7 {/ j/ j6 n% `1 Z& R% V(3)将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸笼用大火蒸10分钟即成
1 `$ Q! G& d9 {& i( o3 f: t0 G3 ~8 l! V' `
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