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[瓜果] 焗烤蕃茄盅[6P]

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發表於 2016-7-22 10:38:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0063931_600_fit_1422964380.jpg ( z6 V8 B: x0 }, q
預備食材7 ]0 g7 n; `! a
內餡
& m2 ?2 A( v6 ?( [! G" ~! T- _絞肉   半斤
/ ]' T8 e, x" {起司片   2片
8 b& r- M+ _) T義大利綜合香料、黑胡椒   各1匙) D2 U6 a7 A5 ~$ \
醬油   1大匙
/ k9 D5 E3 F6 V% \+ a挖出的蕃茄肉切丁   3大匙4 x! a7 _8 O4 A5 l6 m' y
挖出蕃茄的汁液   2大匙
' p3 z5 G; w6 G( z. A; G+ M; B   適量3 l- O( {& g3 Q+ V
香菜   適量或1小把9 p) t; n& c5 w5 J4 x
  1匙( X9 T* u: e7 h1 t& N  t' R
太白粉   1匙* O( F" {% O% Q/ H
預備食材
) |+ y2 m; T/ E( y  z1 m蕃茄中型   5~6個或適量, o" ?- |  _. h' H5 `2 r5 r( a
撒蕃茄的太白粉   適量" X8 ]" b' W; {6 z$ o/ l0 {; Z+ P
披薩起司   適量$ E( r4 c' T9 {3 ]

& ?" T) `, O5 z5 d6 g3 V: t# R. g/ Q! ~) e9 }% T

2 y2 L3 a: D% o6 [
! _5 U* l0 R' J步驟說明
/ X/ _3 B8 f* n
01
: J7 E7 i& B( _1 r絞肉+起司片切小丁+義大利綜合香料、黑胡椒、醬油+蕃茄丁、蕃茄汁、鹽、糖+切末的香菜拌勻,至肉的膠質出來,最後加入太白粉拌勻即成內餡 Ps.調味僅供參考,請以自己口味增減
7 }! K; r& E5 D5 J. g1 N7 P  D028 ~* E: q8 p2 I9 [/ f
蕃茄從頂部切開,果肉挖出
% d2 k% W" e8 M9 b7 Z$ s03
3 S3 f$ Q* q* X  B蕃茄裡面撒少許的太白粉,幫助肉和蕃茄黏合, B6 {9 L5 K: k* u6 {* Z" @5 x; |2 R% y
04+ \1 N% p" M2 n# `; ^; Y
把肉鑲進蕃茄裡面,放進電鍋蒸,外鍋放50cc的水,按下開關,開關跳起悶10分,拿出上面撒上 披薩起司,烤箱先預熱200度10分~放進烤箱,烤到起司金黃色即可 Ps.電鍋不可蒸太久、悶太久,不然蕃茄會過於軟爛 進電鍋蒸一下下只是縮減烤的時間,如果不想用蒸的,可全程用烤箱,但時間要比較久% c9 i' |. D+ v; {2 R
05
( T* Y7 K8 W0 \; N& }8 W( l6 {9 I一人一盅喜氣的焗烤蕃茄上桌~
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% R4 {# d# F' P% c1 n+ Y8 z7 o2 I: l; ^2 j7 q
訣竅提示

$ ]- Y/ e2 u4 P3 I
我用的是牛蕃茄,挑選較硬的,太軟的不適合
電鍋不宜蒸太久,蕃茄會整個軟爛
2 A) i+ ~' ~% Q9 \8 t3 Z

) U( h7 E, N2 H: g
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