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[海鮮類] 纸包黑鲈[5P]

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發表於 2016-9-8 20:55:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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% S3 w$ {1 P, X: [9 K0 U7 o/ D
工艺:烤
- M3 S# y: ^; c% _2 x9 s5 H
3 ]) Q* S; n6 w3 K# u9 s难度:初中水平. C( D4 V6 k! N* I- @

9 k: a$ M- \/ M人数:2人份
$ d0 v' e  L; g( r+ A, e5 ]* j" Z/ y" c
3 D8 U4 v9 n. n口味:鱼香味
2 d0 T( d3 v0 u8 o2 u- X* M1 e/ C' S  X/ G: j9 c: r# a  @) e8 l+ c
准备时间:15分钟
% z) K# r. c' ~, T- `* w
  Q6 A  X* `: l3 z烹饪时间:<30分钟/ ?& K5 S( l) K2 l& c5 a: B2 W

* w+ S8 F6 a- X9 L9 o( n" T“如果在底下加一层锡纸或直接用锡纸包,可以采用BBQ(烧烤)的烹调方式”# `/ n0 I9 H; }+ M- v

4 n0 d! a: S  H; {& H8 `主料:鲈鱼200克菠菜100克小胡萝卜4个黄瓜半条
* f) B# p* l/ U' ?% S* L% j! O( a. T6 M/ T5 e' R' @
辅料:黄油20克罗勒叶4片烤箱用纸1张橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量( e. Y9 }( R1 \
% B9 w. K4 j, C' ]! Y' p* H
纸包黑鲈的做法$ l4 ?/ S! T) ~3 s
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1.此步骤用料步骤用时:1分钟 烤箱用纸1张+ }; Y8 i) o) K
& j" ?3 M3 `7 y5 g4 Z
将烤箱用纸对折,裁成正方形
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2.此步骤用料步骤用时:4分钟 小胡萝卜4个
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8 G( \5 q9 ^" l1 Q: L0 O9 f8 h6 G小胡萝卜去皮对切,黄瓜切条状,菠菜洗净用厨房纸吸去多余水分  P7 o# u& ?* q$ w

0 g- g! r+ B" Z) d$ Y$ u5 Q: r
4 x$ y9 ^# z' y. L# j9 a: W: R" \; n5 ~! W
3.此步骤用料步骤用时:3分钟 小胡萝卜4个橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量
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在纸的一侧靠中心线部位刷上化黄油,依次将菠菜、胡萝卜、黄瓜摆于纸上,并撒上盐和胡椒碎,滴几滴橄榄油
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6 T$ e/ [( T& @' _8 u. Q

* Z0 c6 T4 B' t, r/ h+ s3 a; t& N4.此步骤用料步骤用时:3分钟 黑鲈鱼排 200G罗勒叶4片
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4 b9 K' K) ], ^1 g" H  c+ ~将鱼放在菠菜上,撒盐和胡椒碎,放上撕成小片的罗勒叶和几小块黄油,滴几滴橄榄油
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5.将纸的的另一半对折下来,并折边。放入预热到190°C烤箱中烤22-25分钟/ X, H' e+ O" c  B* C5 Y8 n
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5 s5 C  k2 H  ?* s$ ?9 D6.上菜时,将鱼放在盘子上,用刀从中间画十字并撕开四角; U: s1 M3 z. U

* m* x( n* ?# E; o. j0 n! E
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