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[NY纽约州] 成都妹子携家族秘方纽约首创麻辣鸡米粉!4小时原汁骨汤绝不涮坛子!

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發表於 2018-11-18 16:22:49 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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5 S. h7 Q: y& B6 G- Y# k纽约美食地图为美东最大的美食全媒体平台,微信网站腾讯新闻专版同步更新,深挖纽约三千尺助广大吃货忙碌于工作学习之余真正做到“一图在手,说走就走”。, L) j' ~: G  D* ]
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( d% w+ h, S. v1 {2 O4 q+ r联系我们请加微信niuyuemeishiditu或$ z: ^# \! Z; |1 o1 c
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秋风渐凉,被纽约的凄风苦雨折磨的如同霜打茄子一般的你,是不是还在为了追寻一碗咸淡适中,臊子肥瘦相宜的面点而折费了苦心?. ]4 a- ?8 Q2 A: f/ P

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4 Q' Z  J& `0 }! B地图君都已经给你想好了,一个天时地利人和的成都小吃简直不能再完美了。还记得那个曾用锅魁蛋烘糕惊艳了整个华人圈子的成都小姐姐吗?她带着全面升级的三号车霸气回归~
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# J0 N5 k6 Z1 w( R) ~  f/ p一碗碗有滋有味的臊子面将横扫你的味蕾,震颤你的舌尖,让道地成都街头小吃的烟火气帮你驱散纽约秋暮冬初的严寒。巴适的板!!
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9 `7 z, H2 D/ ~* |! o! [小道消息:还有“棒”独家“冒”牌火锅菜即将在两周内上新哦
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文末照例有粉丝福利3 C+ [. j. d; M! m2 M& Y/ X
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! i+ L" a* z% Q. @, eBang Chengdu Street Kitchen
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7 U9 \/ n7 I: y9 C; M/ w8 R6 E; `棒成都小吃- |! `* B1 ~3 Y1 a! E
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推荐程度:*****8 r& F/ w5 s) o+ K
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人均:$10-15
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电话:(646)864-2282
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8 J" f0 F! ]6 b" C8 W: e营业时间:Mon.-Fri.: 11am - 8:30pm( ~- }1 p9 E6 A$ K: Z
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Sat. & Sun.: 11:30am - 9pm
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/ Z- d, A4 r5 x# H4 t) @- ]臊子酸辣粉
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5 u6 o: ~& n# `9 v, d; @Spicy Sweet Potato Noodle- f; O3 o, `; j0 o, T1 Z1 j. Y
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6 y9 X+ g# E' w$ o$ r& R重磅推出的臊子酸辣粉不同于以往的vegan版本,, L  y$ s2 ]- M! X) P3 T6 F
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使用炒过的猪肉臊子,香气扑鼻,咸糯可口。$ e' G1 p2 \# t0 ^3 D5 _

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3 i* @8 E- o7 ?: T2 _" A" q; o每天新鲜现熬四个钟头的大骨汤底,
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! L( `+ j$ q' I0 {使热力四射的酸辣粉多了一份养生的厚重感,
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4 T9 W. l2 |+ D撇去表面一层辣椒油完全可以喝哦!
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7 z" n- n' A# |+ P: ]     辅以蒸酥蒸香的黄豆,5 v- E; R7 |: o" n- q
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是每个成都人记忆中每天放学回家,
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5 F% h$ B8 o  W; I3 B9 O' q/ e必经的那个巷口小摊的滋味了。
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趁热挑起一筷头送入嘴中,酸辣爽利瞬间让味蕾爆炸,而透亮的红薯粉则爽口弹牙。细细品来,麻香多于辛辣,来自江浙一带的小编也可以接受。
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每桌都整齐码着辣油,
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花椒油,醋以及酱油,6 g% R$ ^8 S5 D" ]9 d  k& i
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可以根据自己口味酌情加料。; U4 T4 I" ~* v6 C

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杜家私房牛肉米粉
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4 M4 @" w" S0 i& M  P6 h" }米粉是南充人过早的最爱。
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而小时候父亲开了家米粉店,
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小姐姐便将独家秘方传承下来,
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1 w1 O3 ?3 ~  e5 @在大洋彼岸的纽约发扬光大。4 }* N/ e3 [, k
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而这臊子中的牛肉更是大有学问。牛腱子肉先去血处理,再红烧直至烧出软糯口感,加成都进口的豆瓣、牛油、鸡油一起炒香。花椒油自己配,辣红油自己调,全都是独此一家的secret recipes,够麻够劲,包你大呼过瘾!
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米粉上桌后,乍一看锃亮红油让人心生畏惧,可夹一块牛腱子放入口中品尝,浓郁的酱香立刻将舌腔征服,令人想学上一把豪迈的梁山好汉,先单点个两斤卤牛肉大快朵颐。嘬上两口白嫩米粉,再适时配上一根水灵小白菜,巴适的板!; p) ^/ I& f5 y- \% V* x. t$ o
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& |( R; r/ S, @3 C麻辣鸡米粉
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作为刚推出两周的新品麻辣鸡米粉,. f9 D' x8 l, |* C: C9 A8 _
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这干拌米粉已然登顶最受欢迎外带餐点了。2 ]2 p( u, A$ j$ W& X

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带皮鸡腿肉先腌制,
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然后入锅油炸三遍至金黄,
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% K/ ^2 C+ X! U! E" u  l/ E  U再与辣椒炒成麻辣鸡臊子。* R7 h0 _. J' n. p& k* @

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/ ^2 p7 Z3 h$ `- c9 L7 R* S外皮酥脆,异香撩人,几乎占到碗一半分量的辣鸡臊子与另一半米粉甫一相遇,便确定眼神为彼此对的人,而干拌的吃法给人一种不拖泥带水的爽快。
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, W' ~1 r: g" }: c( v带有浇头/酱料的餐点吃前一定要充分拌匀至每一寸面/粉都由白变红,不然上面没味道,下面特别咸。15分钟以内消灭掉为最佳。
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" l' X: h, X' C: ~' i" e/ Z0 ]( c原汤抄手' S" R$ b+ O) y- ~3 u9 N

1 g/ D8 e+ v" f' eDragon Soup Wonton
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  h1 O0 e7 K* c4 g- Y0 V试吃到此,小编我的嘴唇好似触电,已经快顶不住了。而这道原汤抄手来的正是时候。作为三号餐车中唯一个不辣的,原汤抄手却是拥有正统川渝血统。
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白胖抄手 和
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入口即化的卤鸡丝; Y9 w/ L5 L: ~
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/ U. G5 t1 s6 s7 I$ u* u4 F用汤匙舀一个白胖饱满的抄手,配若干汤一口服下,保你今天冬天不生冻疮。抄手肉馅由店家自己调制,每天现包,配原汁骨汤,点缀入口即化的卤鸡丝简直完美。趁冬天来碗暖暖的原汤吧!' K% W! s1 S, D5 H- Z
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# T# i% s1 L' C( _8 z红油抄手 & 红油水饺
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Chili Oil Wontons & Chili Oil Dumplings2 n" r3 h$ L0 Q

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这两道菜肴由于有诸多相似之处,! m) [1 P- A- M4 L* T5 I! C

! U7 J, x. N* Q  G) y好像在玩“大家来找碴”。* z$ x" W: }- E$ Q/ p) i2 \9 u
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其实两者内陷相似,外皮则不同。! `* i5 X+ g4 w
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水饺个头较大,皮略厚,而抄手皮薄,褶皱处有助于藏匿更多酱料,相比水饺风味更浓郁,层次更丰富。6 U4 G% {) b" Z3 g

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4 w& I! A' M2 v" C0 M特别熬制的水饺/抄手酱汁加了红糖,略带甜口,跟传统成都老店一个味儿。而抄手又额外添加了现熬的蒜汁。0 p* H1 }+ A& n* F0 v+ |$ \1 Z# D

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担担面% E$ T$ l* E% g9 B

0 X' ~8 a3 x; u6 U+ J5 ?2 [8 mTiger Dandan Noodle
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这道经典面食包括了肉臊,辣椒油,花椒和芽菜。不同于有些店家,“棒”的担担面没有添加麻酱花生酱,灵感来自于老板娘童年巷口的油而不腻的味道。
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4 O% ~/ T7 {" l' \7 E0 Z$ W9 h腌制过的黑色宜宾芽菜是四川进口,, T! A" b; R2 R  }" t

2 e& w. Y% H* b& o精益求精只求为呈现最正宗的传统滋味。8 T5 C) U3 R, x3 D+ q
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# `$ e' `$ C" E7 I& a甜水面
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! m  n. f8 D8 \Spicy & Sweet Water Noodle
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0 }  _: J) c3 S. e; R手工打出的甜水面条经过千锤百炼极富有弹性,佐以红油、芝麻酱、秘制甜酱、花椒油等。
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由于面够素净,所以完全不会腻口,饿的时候来一碗,香甜的口感无愧为充饥圣品。然而由于太过扎实充饥,推荐吃法为跟三五好友共同品尝一份作为appetizer,点到为即止。  e5 d9 _5 J, ^; W7 Y3 q

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' I: U# _; h. }: p8 {* Y冰粉 $3.5
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在味蕾经过千万遍拷问以后,盼星星盼月亮终于盼来了这份清凉冰粉。红糖麦芽糖由后厨师傅每天现场熬制糖浆,要记得搅拌均匀才好吃,不由感叹酱料是川渝小吃的灵魂,将平淡食材赋予全新概念。
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蔓越莓代替山楂,以防打包后山楂片泡烂掉影响口感。
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作为地图粉丝的各位,消费满$15即将免费赠送一份爽口冰粉。那炎炎夏日吹空调一般的快感,平息成都小吃吃辣了的滚滚热浪。除了传统配料葡萄干,老板娘奇思妙想用当地的蔓越莓代替山楂,以防打包后山楂片泡烂掉影响口感。) k- L* w# I3 L' [7 W* k' }
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8 [  k6 S! A4 j, o甜咸叶儿粑 $3.5/2pcs
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口味不能mix,只是试吃的”小优待“,一份有两只。软软糯糯类似糍粑的小东西,咸口是豆瓣酱炒制的肉馅儿;甜口是加了红糖芝麻等炒出的秘制馅料儿,两者都不容错过。
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黏软温润的外皮口感和内陷儿一起入口,十分踏实~
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+ t& d# n5 x" }: @" k& Y醪糟粉子 $3.51 U# N! [1 U' t! I; ~6 ~

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9 f6 i: Q# I! N* ^. ~/ V: ?冬日如果畏凉,可以来一份的醪糟粉子。成都进口的糯米粉新鲜现制糯米粉圆,点缀在温热的酒酿里,一碗下肚,暖胃暖心。. A- x* r7 k6 |, B3 j! ^, E* D; _

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- a) o; @4 R6 t2 C" Y: ^) Z  s地图君
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1 _1 e. q  M0 @. u7 ]$ q注意注意~
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为了将原味的成都街头小吃摊呈现给大家,店面采用叫号的形式提示餐点已做好,而单号是付款收据编号的最后三位尾号。麻烦大家点单以后别只顾着摆龙门阵,错过了店里小哥哥小姐姐深情呼唤你的订单哈!8 `- v: K1 `$ R4 \% ]+ D

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- F7 B# J) C; \" k好好吃
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1 c+ P/ Y# A- B( d, U# A在哪里2 x: K0 x: q( J2 g! \9 h) X8 D
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( h' S; L! A% P5 F/ N地理位置 & 店设概况
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位于六七大道之间的23街上,门口因为施工招牌略不明显,附近1号线和FM都可到达,很方便!9 Q- v7 p$ Z% e3 c7 M

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推开店门,迎面袭来的是铁锅中沸腾的热浪裹挟着提神醒脑的花椒麻香,顿时冲刷掉了周身的寒气和一天的疲劳。穿过狭长的走道豁然开朗,是仿传统四川小吃街的别有洞天。三辆车咖位毫不含糊:一号车售卖各类点心,囊括了红糖锅魁、叶儿耙、三大炮等街头小吃还有今夏卖疯了的清凉冰粉;二号车则是各类夹馅锅魁,在上次的推送中已然着了不少笔墨。而三号车是我们今次的重头戏,集中了最原汁原味的川味面食。
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本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!
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6 P& L; v, B9 E# C* v& Y作者:Nina- ?) a! K! c: X  f
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沙发
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板凳
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