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! x! H( a( a; { f材料~雞蛋豆腐 胡椒粉 地瓜粉 蔥 5 L( }. F3 u% u7 ~, }8 n: l
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作法~* `% D0 O, O* L9 ^& J1 e" Q: R
1雞蛋豆腐切塊備用 (可先用鹽水浸泡一下，再用廚房紙巾吸出多餘水份) 地瓜粉和太白粉4:2均勻混合 6 B. c, k M: N- C" ?1 C) B
2豆腐一塊塊均勻沾麵粉等反潮1~2分鐘 (可在平底鍋倒足夠的油以大火熱油) 3油溫180度左右下鍋油炸定型，不可以翻動等1分鐘後，再用筷子輕夾起翻面 4兩面金黃即可撈起(切記一直維持大火不然會吸油喔!) 5豆腐擺盤撒點胡椒粉，最後可以再灑些蔥花就好了
! i! B7 {0 T! [2 Mundefined豆腐很軟嫩 ) X, M. r6 c0 D8 E' I& q
包裹地瓜粉油炸外皮很酥 / i! }# j, U2 J( z
大火油炸所以不油膩
* \* q: R7 l& n: s3 x. ]7 q: g3 e真是挺下飯的
6 ^3 @! I: j d7 N5 G2 [很簡易又很美味 - G p. u' t% l! v* e9 x8 n* e
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發表於 2015-1-9 11:35:29
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