云南菜--黑三剁

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　　1、准备原料：

　　尖椒（不能吃辣的同学可以用青椒）；

　　鸡胸一小块（也可以用里脊肉，我比较喜欢鸡肉）；

( {( H$ Q& t+ z8 ?$ E1 o+ ?: a　　玫瑰大头菜（这个很关键哦，千万别搞错了）。

　　2、尖椒、鸡肉、大头菜分别剁碎，鸡肉里加一些生抽、料酒、淀粉；
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) h0 `' t" E( u　　3、锅热油，，放些花椒粉；把火关小，再放鸡肉末，就不会溅的到处都是；
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! ]0 b8 u) g1 I; \. U　　4、鸡肉炒到颜色发白，放几片蒜，翻炒两下，香味就出来了；
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　　5、鸡肉完全炒熟的时候，放入青椒末，翻炒几下；尖椒本来就好熟，所以有几秒钟就够了；
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4 B2 r5 `# d: l" I　　6、快好的时候放大头菜，注意，不要放盐，因为大头菜本身就很咸；也不需要放鸡精。
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　　翻炒几下，出锅！