红焖羊肉[5P]

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红焖羊肉[5P]工艺：焖
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/ @3 _9 i% k% D% n; M* Q& X2 V难度：初中水平
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* O0 S( h$ K) x( E) @人数：4人份

( ~' E' {2 }9 ^: ~( S4 \口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<90分钟
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“红焖羊肉现在几乎消失了，但是这个味道太怀念了，我要把它亲手做出来，于是，立马网购了羔羊排，周末收到就迫不及待地做了，就是记忆中的那个味道，我佩服自己的确是个吃货，可以调配出当年的味道！”

* L! E( x0 X' @4 D% T) o* }1 x% y主料：羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根
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/ L7 }. m0 t; m4 o) g* r, W辅料：枣(干，大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
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" G9 M& g  \1 s( I. G调料：食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺

红焖羊肉的做法
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1.羊排分割好洗净，加葱姜焯水
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% y6 ]$ g4 x2 e: Z, Z4 z3 g2.西红柿切小块，白萝卜切大片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块
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3.洗净其他所有香料备用，将焯水后的羊排洗净备用



$ D$ W) K. C4 m4 Y9 ^5 J9 I# Y( B4.锅中略加油，将葱姜、八角入锅煸香，然后加入洋葱小丁和西红柿块，翻炒直到变软
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5.加入羊排，略翻炒，而后注入足够的水，将其他调料全部放入锅中，煮沸后，转入小火，将锅盖改好，这样焖大概20-30分钟
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2 M5 p6 ~3 F; s1 s6.最后加入胡萝卜和白萝卜，最后焖20-30分钟，汤汁浓稠了，肉也烂了即可
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