青豆炒腊肠

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　　主料：
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" M7 H) C. i: s: m/ C- K4 d$ h) u3 [　　青豆一碗、腊肠一段
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　　辅料：
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　　蒜、姜

, b) \! H7 W7 T! E- [　　调料：

$ _/ ]# a* d( \. T" S$ a　　盐、油

+ _2 V6 W' ^% g7 I& L  z* m* H7 `% f　　做法：
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' K, W+ ^* Q* B2 L* W2 i' _　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。
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　　2、热油爆香姜蒜末。
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　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。
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　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。
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　　膳食食疗：

) t, I6 H' R7 l6 Q, n8 N& ?　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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5 {7 N. r( J5 g; |: g# d　　注意事项：
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　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。
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' T9 m# c3 v. L" b7 u　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。