香酥手撕饼

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　　早餐米酒配鸡蛋和饼子是最好的搭配，吃起来爽口，今日推荐香酥手撕饼，用黄油制作的，香酥可口，但闻起来有股很重的黄油味，吃起来还是不错的。

　　主料：

　　面粉420克　黄油60克

　　辅料：

　　植物油适量　食盐4克　水适量

　做法：

　　1.食材备好，面粉我分两个碗装，一个360克，一个60克做油酥

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　　2.360克面粉加适量温水调成雪花状

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　　3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

　4.黄油隔水融化

　　5.加面粉和食盐

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　　6.快速搅拌均匀成油酥

　　7.饧好的面团分成两份，取其中一份擀成3毫米的面片

　8.表面刷油酥

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　　9.一边朝另一边卷好捏紧

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　　10.　　　　　捏紧后按扁

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　　11.从中间切开

12.两个并排排好切面朝上卷紧，盖保鲜膜松弛20分钟

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　　13.松弛好的饼用手按扁

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　　14.用擀面杖擀开

　　15.　　电饼铛开下火，刷油，将饼放进去开始煎

　16.面上刷油

　　17.一面煎好后翻面煎另一面，煎好即可

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　　温馨提示：

　　如果喜欢吃酥松的饼，煎饼的时候就要多翻面，多刷油。

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