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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-10-2 05:41 編輯
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' V; S7 q; ?& T莲蓉馅麻团5 k" S4 x; _' c
食材:糯米粉300克,莲蓉馅300克,芝麻40克,白糖30克,油适量。2 w+ K; k$ T! }" i2 n" k# j& Y
莲蓉馅麻团的做法8 j# ~$ p" R% J. l, ]
1、原材料图。
& c; @+ w, M- a# O" M; R o2、先用约五分之一的糯米粉加入适量热水和面,随便捏成团放入开水里煮到浮起。; Y% _8 R; v f+ K. |: f- r; a
3、捞出煮好的糯米面团,加入剩下的糯米粉、白糖,分次加入热水,揉成光滑的面团。( {3 Q+ W4 d }
4、将糯米面团和馅料分别搓成小圆球,然后包好。
8 m- R8 U, G2 H# {# b5、包好后表面沾点水,均匀裹上芝麻,然后再次搓一搓,使芝麻粘连牢固。
, T% H2 \' `1 x. I) k5 _6、锅里加入足量油,用筷子测试油温,插入筷子,筷子周围有很多小泡时放入麻团,轻轻晃动锅,使其受热均匀,开中小火炸至金黄出锅。' V; l* T4 d6 e6 R
7、出锅后放到吸油纸上吸一下油。- k! i5 t! ~1 |$ s* y0 H
莲蓉馅麻团做法小贴士" @+ W1 K* C$ i3 V. v% h4 h: y
1、开水煮熟的面团不要太多,不然揉面会沾手,不接受这样做的就直接用烫一些的热水和面,个人感觉按文章步骤这样做的包的时候特好包,炸出来的效果也稍微好一些;
9 n$ ~# {4 w2 o& \+ [6 Q1 P, ]2、油炸后的油过滤一下,放凉后用容器单独装起来,尽快食用,不要和新油混在一起。/ R3 H" Z+ J) e7 Y. B5 X
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