隔夜菜真的不能吃？

akkwong

说起隔夜菜能不能吃，争论有很多，很多人都认为隔夜菜放久了会有亚硝酸盐，会滋生细菌，吃了有害。但也有不少人，特别是老一辈，上顿吃了下顿接吃，中午烧的菜会留到晚上或者第二天再吃。
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　　隔夜菜到底能不能吃？剩菜真的必须要倒掉吗？

所以，中午的剩菜如果要隔夜吃，一定要放冰箱！尤其是拌菜，千万不要放在常温下过夜。

# W& Q4 t* G+ W/ X; W$ U剩菜、隔夜菜尽量都低温储存

拌菜最好现做现吃
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, i$ L& {' N* ~( x, U" S" P; {" E1 N 　　总结而言，隔夜菜、剩菜能不能吃，跟储存条件和储存时间有关。相对于常温储存，低温储存的隔夜菜、剩菜其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量小。建议大家吃不完的菜，都放冰箱。

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