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- {' x# w4 A' L4 S& c) v11炒出透明虾仁8 d. q4 q, N9 _6 z* b' Y
; O, y2 ^! c8 P2 H( G* ?" T# |将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。, C3 C) \6 J. q6 P; y
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12炒茄子妙招
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炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。, ? d; W0 ]4 S2 A% A
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13炖汤放点醋% [8 T# N! O C. H% ]4 Y
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炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。
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14蒸锅做饭加点盐+ a* j' H( F; _0 T7 d
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用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
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15煮面加匙油防溢) R! ~0 J# g7 }! _ ?4 Y
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煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 m3 r- N% \+ [
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16蒸米饭加点生油
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( ?3 q2 H8 b( c2 }$ J3 H2 l1 f0 u蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
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+ {3 T ?7 r. b6 @0 s17烙饼不粘锅窍门6 W' S* J' W% d+ }& \
Z4 R+ u' ^2 ?# k5 ]6 |烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
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1 }) B& ^/ G$ ~9 l18洗黑木耳$ M# ^( K2 } y. e
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洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。
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19煮绿豆先冰冻. v7 r) A& W" [9 c
K& F# u7 `! m& E; N. v绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。: u; [; f# i5 q d' ^/ {
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20巧剥大蒜
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5 I# v* p, C1 O' G+ D$ r剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。 |
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發表於 2020-8-15 21:20:47