福州醉排骨

alanzozo

材料：肋排 土豆
, i6 Y/ v6 k4 k/ M* K辅料：蒜 香葱
5 D8 m  e$ Q/ I3 P3 T7 @醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
/ ]( C$ M) r( q. I( ]- m做法：
; r8 I* }$ P! E3 i* W* w1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
9 c: p5 m4 ?, c2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
0 F, V7 m0 e, q  J4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些
6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
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