酸菜汆白肉做法

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酸菜汆白肉做法1.葱切段，姜切片
2.冷水放入五花肉，放入葱姜蒜，花椒大料，煮开后撇去血沫，小火煮半小时，用筷子能扎透五花肉即可
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' Q2 B( a8 P8 C  c* m2 k2 n: E3 A3.煮好的五花肉切成薄片
  a! t1 E# v8 \4.酸菜切丝，猪血切厚片，酸菜用清水洗两遍
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5.将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝
6 A( s( T* U1 B6.放入五花肉片，大火煮开
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- I7 E5 @, @2 v7.放入猪血片
$ ^$ Z# k$ D2 I: o$ w1 X* }8.加入少许盐，小火炖2，分钟即可出锅，吃的时候准备些蒜泥加酱油做蘸料
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& T, W' t4 F) y: b0 T7 c烹饪技巧
1、肉片切的忒厚，就不找客观原因啦，刀工有待提高，不过吃起来超级无敌爽，所谓爽而不腻。
- R! ~3 @, W- _# I9 I; _. G. x2、猪血有解毒润肠的作用，炖的时候很容易碎，切猪血的时候最好厚些，最后小火炖2，分钟的时候再放入锅里。
3、酸菜最好认真洗两遍，洗去多余的酸味，不然炖出的汤会很酸，只有微酸的汤才好喝，要是没喝到，这菜算是没吃全。
4、千万别忘记弄些蒜泥加酱油，白肉沾着蒜泥吃，那就是美上加美啦，能美到呆都是正常滴。
. }4 d9 _/ d1 T+ G! b2 b: S2 \$ V菜品特色
1、酸菜是东北的地方特色腌菜，在冬天是每家必不可少的自制食材，酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。
2、在东北的农村这也叫杀猪菜，每到年底家家都会杀猪，炖上一大锅杀猪菜，酸菜，五花肉，再放些猪血，猪内脏，会请上左邻右合一同品尝，以示感谢一年来邻里朋友们对自己的帮助，不管外面是零下多少度，亲朋好友围坐一起，热气腾腾的酸菜汆白肉，再来点烫好的白酒，推杯畅饮，闲聊家常，平常百姓的幸福就是这么简单。

月月猫12

看上去很好吃

jiji34567891

谢谢大大分享