小妙招有用

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4 f2 F  ]- V) w; @$ f( W1 z1检验鸡蛋是否新鲜

8 f6 l8 K) X  M; `, A& \验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

2炒出鲜嫩的鸡蛋

* K7 [1 G; f! X. y/ S! R, c. U& o将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
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% Q4 m$ i- N2 y; o2 E! n& E3煮鸡肉加黄豆

$ m2 U7 V4 i2 r0 H. E在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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4加水爆炒肉丝

9 }4 u, Z1 {& |& r炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

2 H3 U% x! H* J' Q& Y8 @. @7 A/ P5炒菜要加热水

$ z( f. ~/ _: X3 E' G炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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6炒藕丝不变黑

7 u1 j6 Y  H, H" t- Z( N炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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7让土豆不发芽
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买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

8轻松剥鱼鳞
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
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. H5 h. N. R4 C$ m0 z9炸鱼怎么去腥味
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; B  |5 W5 k: r$ P4 q炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶
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在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。