三鲜福包

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【原料】：
: M. a5 L8 J1 j+ J7 |7 y         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
           【配料】：
7 p; Q$ `) a; p2 J2 k         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
# T3 ~7 h* w8 w& `. T! T         葱一段 姜一块  蛋清一个
          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
" N, p% F) U. p* L         【勾芡】：
: \7 t; d2 _* q$ j! C; O, q           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
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: Y5 [9 I# v/ k7 q做法：
3 ^1 D) w3 q2 U. F' U   1，原料图。
   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
3 N- C9 S1 |6 \   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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, I1 F# P: Q9 s  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
2 `! b3 [9 x& y+ \5 O4 Z" D" X   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
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  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
* |# d( b; b2 M, y% F1 T' x   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。