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/ Y) d5 Z1 X* `; z简介
( n$ H( Z8 C4 C3 n. w* s蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！3 P( \$ z \, a
1 m, G. a0 k G2 `; I用料 % V% u0 O; t$ x7 I5 V" ~. y
全蛋 1个8 }1 |1 ~1 r( j, w
蛋黄 2个0 Q% K6 l% g8 V; T$ \) `( Y! T
白砂糖 50g
% ?& _9 n |! g+ S盐 0.5g
, a3 \( Q' L* t低筋粉 90g% }; `3 `- M0 c
泡打粉 1g
' @* @; i# B: j- r1 \香草精 数滴
$ \' K/ S3 X, n% Q5 r% D& B/ Z3 M2 |7 A( a* q: p' R/ N. G
做法
$ h2 ~. X+ ~0 Q2 U3 t步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
" r8 V/ o. O$ ^1 T) ^2 D步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。" r* f4 }( L% L
步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。
/ K- R2 g; d4 ^* k& i9 ^步骤4：装入裱花袋/ V4 L1 X) R1 ?" a
步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
) O2 k3 k* l% N' ^! ?5 c步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01