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 1 " A8 P, a% r6 Y/ M$ s, }6 ~
4 j9 o; }- a1 H, z 三个蛋清放到无水无油的盆里面，分次加入白砂糖开始打发
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8 L& {) z# u- x3 P
打发到干性发泡的状态
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" o7 S# M3 }3 m) f$ F$ L$ H1 o* n8 D7 `3 B- S, q1 G1 Y2 X
香橙果酱和三个鸡蛋黄以及色拉油放在一起, H5 m: q; r: W1 U) Q4 B% x: l
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/ j, I; j% ]) u& d" G
! O& {: `- u2 p: L, E 用手动打蛋器搅拌均匀
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7 T# \! ]5 l& U0 ~# I. n) }4 @4 w- G4 Z' M
筛进去低筋粉，搅拌均匀
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6 p4 c) H! a# j& U( u
2 g* n* p1 y# r- }* q 取出来三分之一加入蛋黄糊里面
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0 n+ N$ J y) k A 倒回去到蛋白糊里面& \3 A. o, l O/ Y9 n. D
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上下翻拌均匀$ r/ o1 W. U% l# p! C2 S0 S% g( w
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5 Y8 f! A# c! a2 P
从高处倒进去到铺了优质的8寸方形模具中- E- W9 Z* p! |7 N+ x, w8 [$ c
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表面用刮板刮平
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可可粉加上一点低筋粉搅拌成比较稠的糊糊
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. j1 `0 L* i" d3 |2 U; o, R% k 用裱花待在面糊表面画出来细细的直线- p* K: z8 [7 P! u7 p8 c8 Z
 13 ' a$ c- e1 v- j; v* q, x
/ a. b% T% D; |
垂直于直线用牙签画出来方向交错的花纹
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發表於 2014-9-29 23:11:25