私房红烧牛肉面[1P]

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) `" F, I3 x$ h; G# S3 i1 h) x* K" x用这一碗超级能量牛肉面给生活中的勇士们，加加油！
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/ G  }% \2 m. g# P材料
% j8 b/ H4 `8 E! b$ }牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料

做法
, M! s8 P6 I. r6 M' X+ e9 ]1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
. W* j% N% _% J- V2 ~7 ]  U# `; N! f2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
' f9 {( p% o2 {0 E4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5 Z7 s) P4 B" \9 H) o9 g5 a5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
; T+ j$ K; E6 O7 Y; ?2 k, g0 X" |小诀窍
5 C3 M  E) \, e2 S* I; r一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂     加醋、茶叶可使牛肉加速软烂     香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋     炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
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茶叶是用干茶叶,还是要用鲜茶?