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干锅手撕包菜用料 ; L" |: {: x7 ~9 C; N& D5 [
干锅手撕包菜的做法 - 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！$ Z/ z) `* _6 j7 _2 t; y5 X) O
 - 五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。* V% u0 J2 M# a' q# X
 - 热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
; m1 `. p9 C1 F8 c5 A7 ~ - 加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）( g- H) [/ M& Y0 k6 J
 - 一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
4 s! t2 f2 }! C H2 T/ z6 t - 晒图片的又来拉。！; S3 g2 N+ T/ S/ d% D
 - 晒图片的又来拉。！% B6 p2 l( m$ c4 J
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小贴士1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。& P8 E7 b6 i5 {& }) z- c0 y
1 a9 i, N" c3 ~9 A! f) C2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
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3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。9 t' y, Z. d4 N3 j/ E% w& E, ^
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4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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發表於 2015-4-6 08:53:21