雲南過橋米線

Chriswong595

2 C# F/ Z# Q& d/ J# G* k
, @) C  W0 v" S材料：
- 200 克米線（干）
/ F# r7 T* E$ q3 `- 200 克薄片雞肉或豬肉
2 M! B; z+ [, c8 B5 \- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
9 ?! D! m# q9 y- v& ^. X$ ^. ?- t- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
' c% X/ {. d6 w0 ^: r+ X5 T6 B. x- 3 瓣大蒜，切碎
: ]* r; F3 v  C/ y2 R4 X- y# D- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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7 l* R- @9 H. K+ |( d$ Z+ H步驟：

( M6 p: [$ F: X2 m. V. |1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

) t/ a% ~, E2 |) G( d+ m6 ~2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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% G0 F" W4 b7 X  K7 ~9 b! n! ~5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

, O& {5 i/ m" Y0 B6 ]( ^6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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# M' O# w: J! t8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

: E. ?: B1 z% x/ b9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

3 v& P+ N8 \0 V1 m10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。