阳澄湖大闸蟹[5P]

zlf118

  I  \, a- r( m/ {2 b7 u
阳澄湖大闸蟹一直以来是人们餐桌上的必不可少的美味佳肴，做法更是多种多样，但是清蒸阳澄湖大闸蟹，才是最美味的，也是人们最喜欢享用阳澄湖大闸蟹的方式。清蒸阳澄湖大闸蟹，既不破坏阳澄湖大闸蟹原有美味，也不影响阳澄湖大闸蟹的营养结构！”
8 L6 _. |2 g* L! R主料
3 K8 H+ I; y5 d阳澄湖大闸蟹 (适量) 生姜 (15g) 蟹醋 (适量)
& N9 R  q2 H+ `4 Q; [0 K辅料
牙刷 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 棉线 (适量)
$ n% S2 v% `$ a厨具
蒸锅
) c: q+ l& Z  Q- L9 [5 C分类
* T7 }& }9 N; T( Z荤菜 常见菜式 原味 蒸 三刻钟 普通难度
5 ^3 n0 ]4 w/ s, r5 H# x3 b: Y' Q8 _6 m
& n/ L5 V6 [/ S& g3 R
( w# n  p+ @" {+ l" t  1清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中，至少需要20分钟，为了排除大闸蟹内部赃物；然后用牙刷清洗蟹壳，要细致清理，包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。
8 H$ v0 u# [6 L
* h/ [. X" j% `* E/ b, X/ e1 O/ V2捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固，防止在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂

3将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化，保存蟹肉的细嫩感。
5 N  _9 u* g' ^; R$ y
, n3 {( \+ J& x$ P, q4等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹，大火持续15分钟左右，关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置，使之受热均匀。
7 L( [# p: g7 q9 B1 B2 u
小窍门：
选蟹要注意，要选用正宗的阳澄湖大闸蟹！不然影响口感美味，缘中蟹牌大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹，朋友们可以信任并且食用！
( u9 a2 @+ f+ T$ y  D: c9 ^
7 _# T, [) u) F8 d

plm009

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！